ІНГРЕДІЄНТИ: 1 1/4 л води, 1 1/2 кг свіжих овочів (цвітної капусти, брукви, моркви (краще сорту «Каротель»), зеленої цибулі н т. п.), 100 г цибулі, 50 г вершкового масла (маргарину ), 2 ч. ложки подрібнених приправ, 1 лавровий лист, 2 зубчики часнику, 200 г різних консервованих грибів, 200 г картоплі, 125 г локшини, 1 тертий мускатний горіх, сіль і перець за смаком.
ПРИГОТУВАННЯ: Овочі очистити, вимити й нарізати. Ріпчасту цибулю нарізати кубиками. У високу каструлю покласти масло і пасерувати на ньому цибулю до світло-жовтого кольору. До цибулі додати овочі, злегка згасити і залити водою. Заправити сіллю, перцем, ароматичними приправами, лавровим: листом, розчавленим часником і, накривши каструлю кришкою, варітьоколо 15 хв. Потім покласти гриби, дрібно нарізану картоплю і локшину. Варити ще 20 хв. Заправити мускатним горіхом і нарізаною зеленою цибулею.
