ІНГРЕДІЄНТИ: 1 л хлібного квасу, 1 л холодної кип'яченої води, 200 г вареної ковбаси без жиру, 100 г огірків, 2 яйця, 200 г картоплі, 50 г редису, 10 г гірчиці, сметана, зелений лук, кріп за смаком.
ПРИГОТУВАННЯ: Нарізати кубиками ковбасу, очищений від шкірки і зерен огірок, яйця, зварені круто, картопля, зварена в шкірці, редис, Додати нашаткований зелений лук і немнрго кропу. Отриману суміш залити сумішшю квасу і кип'яченої води (замість води можна використовувати сироватку), додати сметану, гірчицю і перемішати. Охолодити. При подачі окрошку посипати зеленню кропу.
