ІНГРЕДІЄНТИ: 1 л овочевого бульйону, 250 мл білого вина, 600 г ріпчастої цибулі, 15 мл соняшникової олії, 4 гілочки чебрецю, 1 зубчик часнику, 20 мл червоного портвейну, 1 лавровий лист, 80 г сиру, 4 шматочки білого хліба для тостів, 10 г зелені петрушки, сіль і мелений чорний перець за смаком.
ПРИГОТУВАННЯ: Ріпчасту цибулю очистити, нарізати соломкою. Обсмажити на олії до золотисто-коричневого кольору. Чебрець дрібно нарізати. Часник розтерти. Цибулю залити портвейном і овочевим бульйоном, додати чебрець, лавровий лист і часник. Варити 15хв, не накриваючи кришкою. Через 10 хвилин влити вино. Посолити, поперчити і поставити в тепле місце. Сир натерти. Шматки хліба обрізати до розміру піали і посипати сиром. Покласти на деко і запікати при високій температурі 3-4 хв. Суп розлити по піалах, покласти тости і посипати петрушкою.
