ІНГРЕДІЄНТИ: 1 1/4 л овочевого бульйону, 45 г вершкового масла, 50 г цибулі-порею, 35 г борошна, 350 г броколі, 250 г нарізаної моркви, 500 г нарізаних цукіні, 150 г солодкого червоного перцю, сіль за смаком.
ПРИГОТУВАННЯ: Розтопити масло у великій каструлі, додати цибулю-порей, готувати, помішуючи на помірному вогні 5 хв (до м'якості цибулі). Добавіть'муку і помішувати на вогні 1 хв. Снятьс вогню, поступово влити бульйон, перемішувати на сильному вогні, поки суміш не закипить і не загусне. Додати овочі, варити протягом 10 хв. до готовності овочів. Цей суп можна готувати в мікрохвильовій печі.
