ІНГРЕДІЄНТИ: 1/2 л яловичого бульйону, 30 мл рослинного масла, 50 г цибулі нарізаної півкільцями, 1 ст. л. насіння кмину, терта цедра 1/2 апельсина, 250 г тертої відвареної буряків, 400 г консервованої білої квасолі, 15 мл оцту, 120 г сметани, 50 г нарізаної зелені петрушки.
ПРИГОТУВАННЯ: Нагріти олію у великій каструлі, обсмажити цибулю, насіння кмину і апельсинову цедру до м'якості. Додати буряк, бульйон, квасоля і оцет, варити ще 10 хв. Розлити суп по тарілках, додати сметану і посипати петрушкою.
