13 - 06 - 2024

Суп-пюре вишуканий із сочевицею

ІНГРЕДІЄНТИ: 800 мл овочевого бульйону, 150 мл вершкового йогурту, 200 мл жирних вершків, 50 глуку, 200 г зеленої (червоної) сочевиці, 20 мл олії, 1 ст. л. каррі, 5 мл винного оцту, 150 г крабового м'яса (за бажанням), 50 г зелені петрушки, сіль та мелений чорний перець за смаком.

ПРИГОТУВАННЯ: Цибулю дрібно нарізати і злегка згасити в олії з сочевицею. Додати каррі, овочевий бульйон та варити на слабкому вогні 5 хв. Половину сочевиці дістати з бульйону і зробити з неї пюре, протерши через сито, приправивши сіллю, меленим чорним перцем та оцтом. У бульйон влити йогурт, вершки та пюре та варити ще 5 хв. на слабкому вогні. У суп покласти м'ясо крабів, підігріти і одразу подати, посипавши рубаною зеленню петрушки.