Супи з сезонних фруктів - улюблені страви не тільки центрально-європейської, а й східної кухні. Правила приготування таких супів нескладні. Ознайомившись з ними, ви зможете легко і швидко створити справжній кулінарний шедевр!

Основа солодких супів - свіжі, сушені або консервовані плоди або ягоди і фруктові супи. Для приготування солодких супів можна використовувати і фруктово-ягідні сиропи, пюре та екстракти, які ви знайдете в продажу. Перед приготуванням свіжі і су шение ягоди і плоди потрібно перебрати і ретельно промити, відсортувати за видами, при необхідності замочити в холодній воді. Великі сушені плоди (груші, яблука) розрізати на кілька частин. Ягоди для приготування супів використовувати в цілому вигляді, свіжі плоди нарізати скибочкам і чи кубиками.

Очищення яблук, груш можна використати для приготування відварів. Сушені плоди і ягоди заливають холодною водою, свіжі - опустити в киплячу воду, додати цукор, довести до кипіння, варити до готовності і заварити крохмалем (на 1 частину крохмалю 4 частини відвару), попередньо розведеним в охолодженому відварі і процідженим. Дія ароматизації супу можна додати корицю, гвоздику, а також цедру цитрусових плодів.