ІНГРЕДІЄНТИ: 2 1/2 л кип'яченої води, 800 г щавлю, 100 г огірків, 120 г зеленої цибулі, 3 яйця, 60 г сметани, сіль.
ПРИГОТУВАННЯ: Щавель перебрати, промити, нарізати, відварити в підсоленій воді і охолодити. Додати дрібно нарізані огірки і зелена цибуля, розтертий з сіллю. Перед подачею на столхолоднік заправити сметаною, посипати дрібно нарізаним кропом. У тарілки покласти половинки зварених круто яєць.
