Судак відварний з соусом

ІНГРЕДІЄНТИ: 250 г судака, 10г ароматичних коріння, сіль, перець, лавровий лист, лимон і зелень.

ПРИГОТУВАННЯ: Очищеного цілого або розділеного на шматки судака кладуть у казан, заливають водою, додають ароматичні коріння (петрушку, моркву, цибулю), спеції і відварюють до готовності. Потім виймають з води, укладають на блюдо, прикрашають скибочками лимона, посипають зеленню петрушки.

Подають з відварною картоплею, яєчно-масляним соусом і салатом зі свіжих овочів.

Таким же чином відварюють лососину, ляща, щуку та іншу рибу.