|
|
 |
ІНГРЕДІЄНТИ: 600 мл гарячого овочевого бульйону, 45 мл води, 50 г дрібно нарізаної цибулі, 350 г нарізаної кубиками картоплі, 50 г очищених та натертих яблук, 1 ст. л. насіння кмину, 500 г очищеного від шкірки та нарізаного кубиками відвареного буряка, 1 лавровий лист, щіпка сухого чебрецю, 15 мл лимонного соку, 120 г сметани, сіль, перець та кріп за смаком.
Детальніше: Суп-пюре буряковий у мікрохвильовій печі
ІНГРЕДІЄНТИ: 172 л нежирного кефіру (йогурту), 800 г огірків, 50 г кінзи, 50 г кропу, 3-4 зубчики часнику, вірний перець, сіль за смаком.
Детальніше: Суп хоподний іранський
ІНГРЕДІЄНТИ: 1/2 бульйону (води), 500 г картоплі, 50 г цибулі, зелень, перець, сіль за смаком.Для грінок: 8 скибочок білого хліба, 200 г сиру, 1 яйце, масло, сметана), кмин і сіль за смаком.
Детальніше: Суп картопляний з сирними грінками
ІНГРЕДІЄНТИ: 2 л води, 250 г яловичини з кісточкою, 500 г капусти, 100 г буряка, 100 г моркви, 200 г картоплі, 3 зубчики часнику, 100 г цибулі, 100 г сала, 30 г борошна, 10 г томатної пасти, кріп , корінь і зелень петрушки, лавровий лист, сметана, оцет, рослинне масло, сіль за смаком. Для тіста: 160 г борошна, 10 г цукру, 5 г дріжджів, 5 мл рослинного масла, 1 яйце, сіль за смаком.
Детальніше: Борщ український з пампушками
ІНГРЕДІЄНТИ: 1 л хлібного квасу (кефіру, сироватки, кислого молока), 200 г житнього хліба, 100 г картоплі, 1яйце, 100 г сиру, 50 г зеленої цибулі, сметана, сіль, зелень за смаком.
Детальніше: Окрошка пікантна
ІНГРЕДІЄНТИ: 2 л води, 150 мл молока, 225 г квасолі, замоченої на ніч, (2х400 г банки консервованої білої квасолі), 15 мл оливкової олії, 2 роздавлені зубчики часнику, 1 кубик овочевого (курячого) бульйону, 20 , сіль і перець за смаком.
Детальніше: Суп квасоляний тосканський
ІНГРЕДІЄНТИ: 1 л овочевого бульйону, 30 мл оливкової олії, 100 г нарізаної кубиками картоплі, 50 г дрібно нарізаної цибулі, 225 г броколі, 125 г блакитного сиру («Рокфор»), 150 мл 30%-них вершків, паприка, сіль і перець до смаку.
Детальніше: Суп картопляний з кукурудзою і сиром
ІНГРЕДІЄНТИ: 1 1/2 л води, 50 г перлової крупи, 200 г картоплі, 300 г кісток, 15 г сушених грибів, 75 г моркви, 1/2 кореня селери, 40 г цибулі, 30 г вершкового масла, зелень і сіль за смаку.
Детальніше: Крупник польський
ІНГРЕДІЄНТИ: 1 1⁄3 л хлібного квасу, 2/3 л кефіру, 2/3 л кип'яченої води, 200 г картоплі, 50 г моркви, сіль.
Детальніше: Окрошка овочева
ІНГРЕДІЄНТИ: 1 1/2 л охолодженого рибного бульйону, 250 г очищених креветок, 45 мл оливкової олії, 6 зубчиків часнику, нарізаних, 4 цибулини-шалот, нарізані, 1 ст.л. насіння фенхелю, 60 г томатної пасти, 400 г консервованих маленьких помідорів, 300 г помідорів "дамські пальчики», очищених від шкірки і нарізаних на чверті, шафран, терта цедра і сік 1 апельсина, 750 г філе риби (тріски, морського окуня), нарізаною великими шматками.
Детальніше: Буйабєс
ІНГРЕДІЄНТИ: 1,5 л міцного яловичого бульйону, 1 л води, 500 г свинячого язика, 50 г цибулі, 30 г смальцю, 500 г капусти, 50 г моркви, 250 г картоплі, 150 г буряка, 150 г хліба, перець і сіль за смаком.
Детальніше: Борщ з свинячим язиком
ІНГРЕДІЄНТИ: 1 л води, 250 г картоплі, 50 г моркви, 100 г цибулі, 40 г сала, 1-2 лаврових листки, 2-3 перцю горошком, сіль за смаком. Для галушок: 130 мл молока (води), 150 г борошна, 20 г вершкового масла (маргарину), 1 яйце, сіль.
Детальніше: Суп картопляний з галушками
ІНГРЕДІЄНТИ: Потрухи курчати, шкіра зобної частини, крила, остовок, що залишився після відділення від нього м'яса, 100 г очищених овочевих коренеплодів (морква, селера, петрушка), 1 цибулина, 3 зернятка запашного перцю, любисток, 1,5 л води, 1 ложка рубаної зелені петрушки.
Галушки: 1 яйце, 1 ложка води, 1 ложка з верхом цільнозерновий пшеничного борошна, щіпка солі.
Детальніше: Суп домашній з м'яса курчати
ІНГРЕДІЄНТИ: 2 1/2 л води, 400 г квасолі, 1 стебло цибулі-порею, 50 г ріпчастої цибулі, 100 г моркви, 3 стебла селери з листям, 45 мл оливкової олії 2 натертих зубчика часнику дрібно нарізаної зелені петрушки та 20 г нарізаних оливок, сіль та переї за смаком.
Детальніше: Суп квасоляний
ІНГРЕДІЄНТИ: 100 г огірків, 10 г зелені салату, кріп, 1/2 яйця, 75 г картоплі, 50 г сметани, лимонна кислота, сіль за смаком. Для настою: 400 мл води, 100 г яблук або 30 г сухофруктів.
Детальніше: Окрошка на фруктовому настої
ІНГРЕДІЄНТИ: 1 кг свинини, 0,1 л води, 2 ст. л. вершкового масла, 8-10 картоплин, 4 цибулини, кріп (петрушка), лавровий лист, перець горошком, сіль, часник — за смаком.
Детальніше: Шинка смажена
ІНГРЕДІЄНТИ: 650 мл води, 500 г картоплі, 150 г бринзи, 40 г зелені петрушки, 40 г зелені селери, 30 г вершкового масла, 1/4 лимона, сіль за смаком.
Детальніше: Суп картопляний з бринзою
ІНГРЕДІЄНТИ: Сир - 200 г, м'ясо яловиче варене -150 г, горошок зелений -100 г, сливи мариновані - 50 г, майонез - 700 г, сіль - за смаком.
Детальніше: Салат із сиру з м'ясом
ІНГРЕДІЄНТИ: 3 л води, 300 г ріпи, 500 г яловичих (телячих) кісток, 150 г буряка, 300 г картоплі, 50 г цибулі, 50 г моркви, 90 г томат-пюре, 20 г сала (маргарину), 15 мл 9 %-ного оцту, 30 г сметани, перець і сіль за смаком.
Детальніше: Борщ з ріпою
ІНГРЕДІЄНТИ: 1 л сироватки, 50 г моркви, 150 г картоплі, 2 яйця, 100 г зеленого (ріпчастої) цибулі, 200 г вареного м'яса, сметана, сіль, мелений чорний перець, зелень за смаком.
Детальніше: Окрошка на сироватці
ІНГРЕДІЄНТИ: Оселедець - 180 г, яблука - 120 г, яйця - 20 г, картопля - 140 г, цибуля ріпчаста - 100 г, цибуля зелена - 25 г, вершки - 80 г, оцет винний - 15 г, олія оливкова - 15 г, гірчиця готова - 12 г, перець чорний мелений, цукор, сіль - за смаком.
Детальніше: Салат з оселедця
ІНГРЕДІЄНТИ: 450 мл овочевого бульйону, 500 г томатів «дамські пальчики» нарізаних четвертинками, 50 г червоної цибулі, 100 г червоної та 100 г жовтої очищеної від насіння і дрібно нарізаного перцю, 50 мл оливкової олії, 2 зуб листя базиліка, сіль і чорний перець за смаком.
Детальніше: Суп томатний із запеченими солодкими перцями
ІНГРЕДІЄНТИ: 600 мл води, 200 г картоплі, 80 г квасолі (гороху), 40 р ріпчастої цибулі, 20 г моркви, 10 г кореня петрушки, 20 г свинячого топленого сала, сіль за смаком.
Детальніше: Суп картопляний з бобовими
ІНГРЕДІЄНТИ: Куряче м'ясо - 350 г, картопля - 150 г, огірки - 120 г, салат зелений - 40 г, яйце - 40 г, соус-майонез - 100 г, сіль - за смаком.
Детальніше: Салат Столичний
ІНГРЕДІЄНТИ: 450 мл молока, 2 великих стиглих авокадо, 30 мл лимонного соку, 150 г вершків, соус «Табаско», 20 г подрібненого зеленого лука, сіль і мелений чорний перець за смаком.
Детальніше: Суп хоподний з авокадо
ІНГРЕДІЄНТИ: 3 л квасу, 250 г яловичини, 250 г свинини, 250 г курятини, 150 г огірків, 150 г зеленої цибулі, 2-3 яйця, 200 г сметани, сіль, цукор, гірчиця, зелень петрушки, кріп за смаком.
Детальніше: Окрошка м'ясна збірна
ІНГРЕДІЄНТИ: 1 л кислого молока, 2 л холодної кип'яченої води, 100 гогурцов, 200 г редиски, зелена цибуля, кріп, петрушка, сіль і мелений перець за смаком.
Детальніше: Чалоп
ІНГРЕДІЄНТИ: 3 л води, 500-600 г м'яса, 200 г буряка, 400 г картоплі, 50 г цибулі, 50 г моркви, 1 корінь петрушки, цукор, сіль, чорний мелений перець, імбир і сіль за смаком.
Детальніше: Борщ пасхальний
Безжирову червону пасеровку з'єднують з коричневим бульйоном, кладуть коріння, цибулю і томатне пюре пасерують і варять близько години, знімаючи жир і піну.
Детальніше: Соус червоний (основний)
ІНГРЕДІЄНТИ: 1 л овочевого бульйону, 60 мл оливкової олії, 50 г цибулі, 3 зубчики часнику, 50 г зеленого перцю, 5 г меленого перцю чилі, 500 г нарізаних помідорів, 225 г булки, нарізаної кубиками. Для часникового хліба: 4 шматки французького багету, 60 мл оливкової олії, 2 зубчики часнику, 25 г тертого сиру «Чеддер», мелений перець чилі за бажанням.
Детальніше: Суп томатний іспанський із часниковим хлібом
ІНГРЕДІЄНТИ: 1,5 л хлібного квасу, 160 г яловичини, 120 г телятини, 120 г вареної шинки (стегенця), 120 г зеленої цибулі, 250 г огірків, 160 г метан, 2 яйця, 15 г цукру, 5 г гірчиці, зелень, сіль за смаком.
Детальніше: Окрошка м'ясна
ІНГРЕДІЄНТИ: М'ясо відварне - 200 г, помідори - 200 г, огірки свіжі - 150 г, цибуля ріпчаста - 100 г, сметана - 75 г, сіль і прянощі - за смаком.
Детальніше: Салат з м'яса і овочів
ІНГРЕДІЄНТИ: 1 л овочевого бульйону, 30 мл рослинного масла, 225 г дрібно нарізаної картоплі, 100 г нарізаної цибулі, 2 роздавлених зубчика часнику, 1 ч.л. куркуми, 1 ч. л. коріандру, 1 ч.л. кмину, 1 нарізаний перець чилі, 100 г замороженого горошку, 120 г сметани, сіль, перець, кінза за смаком.
Детальніше: Суп індійський з картоплею і горошком
ІНГРЕДІЄНТИ: 4 порції коропа, 2 цибулини, 5 помідорів, 5 столових ложок рослинного масла, чарка білого вина, 2 столові ложки тертого сиру, лимонний сік або оцет, зелень петрушки.
Детальніше: Жарке з коропа
ІНГРЕДІЄНТИ: 2 л води, 300 г яловичини, 60 г шинки, 50 г сосисок, 150 г м'ясних кісток, 50 г шинкових кісток, 20 г топленого масла, 200 г буряка, 300 г свіжої капусти, 50 г моркви, 1 корінь петрушки, 50 г ріпчастої цибулі, 30 г томату-пюре, цукор, 9%-ний оцет, сметана, сіль за смаком.
Детальніше: Борщ московський
ІНГРЕДІЄНТИ: 1 л квасу, 100 г картоплі, 80г свекли, 60г свіжих огірків, 30 г яблук, 20 г зелені петрушки, 20 г цукру, 10 г гірчиці, 2 яйця, 200 г сметани, сіль, перець, зелений лук.
Детальніше: Окрошка московська
ІНГРЕДІЄНТИ: Половину кролика, 50 г бекону, 1 цибулина, 1 лимон, щіпка чорного перцю, 30 г борошна грубого помелу, сіль, зелень петрушки, помідор.
Детальніше: Кролик з лимоном
ІНГРЕДІЄНТИ: 1 л томатного соку, 100—150 г цибулі, 30 г топленої олії, 2 кг протертих помідорів, соус «Табаско», 15 г цукру, 40 г джину, 200 г 30%-них вершків, сіль та перець за смаком.
Детальніше: Суп томатний вишуканий
ІНГРЕДІЄНТИ: 200 мл води, 400 мл овочевого бульйону з кубика, 50 г цибулі, 1 зубчик часнику, 150 г печериць, 750 г цукіні, 30 мл соняшникової олії, сік і цедра 1/2 лимона, 1 лавровий лист, 200 г плавленого сиру, мелений мускатний горіх, сіль і перець за смаком.
Детальніше: Суп з цукіні з печерицями
ІНГРЕДІЄНТИ: 1/2 л холодної кип'яченої води, 100 г сухих білих грибів, 200 г смаженого м'яса, 1 зварене круто яйце, 100 г сметани, 2 свіжих огірка, зелена цибуля, зелень кропу, сіль, цукор за смаком.
Детальніше: Суп холодний грибний
ІНГРЕДІЄНТИ: 1 л рибного бульйону, 100 г консервованої морської капусти, 150 г картоплі, 50 г моркви, 15 г томат-пасти, 1/2 яйця, лавровий лист, зелень і сіль за смаком.
Детальніше: Борщ сахалінський
ІНГРЕДІЄНТИ: 72 л води, 400 г шинкових кісток, 50 г сосисок, 700 г буряка, 300 г картоплі, 50 г моркви, 1 корінь петрушки, 50 г ріпчастої цибулі, 100 г томату-пюре, 10 г свинячого сала, 15 мл 9 %-ного оцту, спеції та сіль за смаком.
Детальніше: Борщ білоруський
ІНГРЕДІЄНТИ: 1 1/2 л води, 650 мл кислого молока, 40 г вершкового масла, 40 г борошна, 1 яйце, 200 г картоплі, сіль і кмин за смаком.
Детальніше: Суп з кислого молока
ІНГРЕДІЄНТИ: 1 л води, 30 г моркви, 30 г черешкового селери, ЗО г цибулі-порею, 30 г кореня петрушки, 50 г бульби фенхелю, 1 лавровий лист, 1 гвоздика, 1 зубчик часнику, 4 горошини сіль за смаком.
Детальніше: Суп овочевий світлий
ІНГРЕДІЄНТИ: 1 л кваса, 250 г шпинату, 250 г щавлю, 10 г цукру, 100 г огірків, 75 г зеленої цибулі, 50 г хрону, 250 г відвареної риби (осетрини, судака та ін.), сіль за смаком.
Детальніше: Ботвинья з рибою
ІНГРЕДІЄНТИ: 1 л води, 200 г молодої бурякової гички, 150 г буряка, 250 г сметани, 60 г борошна, 2 зубчики часнику, сік 1/2 лимона, зелень кропу (петрушки), перець, сіль за смаком.
Детальніше: Суп буряковий
ІНГРЕДІЄНТИ: 1 1/2 л води, 80 мл молока, 200 г цибулі-порею, 500 г картоплі, 25 г жиру, 60 г борошна, 4 жовтки, зелень петрушки і сіль за смаком.
Детальніше: Суп з цибулі-порею
ІНГРЕДІЄНТИ: 3 л води, 400 г м'яса на кістці, 200 г картоплі, 50 г цибулі, 200 г кислої капусти, 200 г пшона, спеції і сіль за смаком.
Детальніше: Капусняк
ІНГРЕДІЄНТИ: 2 л води, 500 г баранини, 200 г лущеного гороху, 500 г картоплі, 150 г яблук, 150 г цибулі, 60 г томату-пюре, 60 г масла, перець і сіль за смаком.
Детальніше: Бозбаш
ІНГРЕДІЄНТИ: 1,5 л води, 300 г рибних консервів, 1 кг буряка, 100 г моркви, 3-4 пера цибулі, 150 г огірків, 150 г сметани, 2 яйця, 30 г цукру, 15 мл 9%-ного оцту, кріп, сіль.
Детальніше: Холодний борщ з рибою
ІНГРЕДІЄНТИ: 1 1/2лводи, 150 г яловичини, 150 г буряка, 100 г моркви, 100 г селери, 200 г солоних огірків, 15 г борошна, 100 г сметани, 1 яйце, зелень, цукор, сіль за смаком.
Детальніше: Холодник огірковий
ІНГРЕДІЄНТИ : 2 л води, 300 г червоної квасолі, 100 г лука, 50 г очищеного волоського горіха, 15 г борошна, 60 мл рослинного масла, зелень петрушки, сіль і червоний перець за смаком.
Детальніше: Суп з червоної квасолі
ІНГРЕДІЄНТИ: 425 мл охолодженого овочевого бульйону, 500 мл йогурту, 35 г оливкової олії, 1 ст. л. підсушених насіння кмину, 1 ст. л. зерен гірчиці, 1 червоний, очищений від насіння і порізаний перець чилі, 1 роздавлений зубчик часнику, 1/2 нарізаного маленькими кубиками огірка, 10 г зелені кропу, сіль за смаком.
Детальніше: Суп з йогуртом, огірком та кропом
ІНГРЕДІЄНТИ: 2 л води, 500 г буряка, 200 г картоплі, 100 г огірків, 75 г зеленої цибулі, 2 яйця, 60 г сметани, 10 г цукру, 10 г оцту, 10 г хрону, 30 г гірчиці, сіль за смаком.
Детальніше: Холодний борщ
ІНГРЕДІЄНТИ: М'ясо варене нежирне - 300 г, огірки мариновані - 15 г, картопля відварна - 100 г, майонез - 100 г, мелений червоний перець - 1 кавова ложечка, сіль - за смаком.
Детальніше: Салат м'ясний гострий
ІНГРЕДІЄНТИ: 1/2 л яловичого бульйону, 30 мл рослинного масла, 50 г цибулі нарізаної півкільцями, 1 ст. л. насіння кмину, терта цедра 1/2 апельсина, 250 г тертої відвареної буряків, 400 г консервованої білої квасолі, 15 мл оцту, 120 г сметани, 50 г нарізаної зелені петрушки.
Детальніше: Суп буряковий з квасолею
ІНГРЕДІЄНТИ: 1 л овочевого бульйону, 200 мл вершків, 2 головки кольрабі, терта цедра, 1/2 апельсина, 50 г зелені, 5 г цукру, 50 мл підсоленого в'яленого м'яса, нарізаного тонкими скибочками, сіль і перець за смаком.
Детальніше: Суп з кольрабі із зеленню
ІНГРЕДІЄНТИ: 4 порції коропа. 500 г помідорів, 2 цибулини, 4 горошинки запашного перцю, 1/2 лаврового листа, 6 столових ложок рослинного масла, лимонний сік або оцет.
Детальніше: Пікантний запечений короп
ІНГРЕДІЄНТИ: 300 мл овочевого бульйону, 250 мл йогурту, 200 г огірків, 50 г ріпчастої цибулі, 1 зубчик часнику, 15 мл лимонного соку, 50 г кропу, 65 г колотого льоду, 100 г крабів, 120 г сметани, сіль, перець, тмин за смаком.
Детальніше: Суп огірковий з льодом
ІНГРЕДІЄНТИ: 1 1/2 л грибного бульйону, 600 г білокачанної капусти, 500 г картоплі, 250 г цибулі-порею, 300 г печериць, 50 г вершкового масла (маргарину), 50 г кропу, 50 г сметани, сіль і мелений чорний перець за смаком.
Детальніше: Суп з капусти з грибами
ІНГРЕДІЄНТИ: Пів кролика, 30 г копченого сала, 1 велика цибулина, 1 чайна ложка борошна дрібного помолу, 2 червоних і 2 зелених стручки перцю, сіль.
Детальніше: Кролик з перцем
ІНГРЕДІЄНТИ: 500 мл овочевого бульйону, 175 мл сухого білого вина, 1 кг стиглих помідорів, 50 мл оливкової олії, 50 г цибулі, 2 товчених зубчики часнику, 100 г нарізаного кубиками хліба, 1 ст. л. дрібно нарізаного шавлії, 10 г оцту, 55 г подрібнених чорних оливок без кісточок, 20 г тертого сиру «Пармезан».
Детальніше: Суп з помдорамі і оливками
ІНГРЕДІЄНТИ: 500 мл овочевого бульйону, 50 г цибулі, 30 г вареної шинки, 200 г свіжих печериць (лисичок), 30 г масла (маргарину), 60 мл білого вина, 50 г сметани, 150 г цукіні, йодована сіль, мелений перець, кайенский перець, 2-3 краплі яблучного сиропу, 2-3 краплі лимонного соку, 20 г мелконарубленной зелені лимонної меліси, 20 г мелконарубленной зелені м'яти, сіль.
Детальніше: Суп з шинки і грибів
ІНГРЕДІЄНТИ: 800 мл овочевого бульйону, 150 мл вершкового йогурту, 200 мл жирних вершків, 50 глуку, 200 г зеленої (червоної) сочевиці, 20 мл олії, 1 ст. л. каррі, 5 мл винного оцту, 150 г крабового м'яса (за бажанням), 50 г зелені петрушки, сіль та мелений чорний перець за смаком.
Детальніше: Суп-пюре вишуканий із сочевицею
ІНГРЕДІЄНТИ: 2 л гарячої води, 1 кг бурякової гички, 200 г щавлю, 150 г огірків, 400 г редиски, 3 яйця, 50 г кропу, 50 г зеленої цибулі, 100 г сметани, 10 г гірчиці, сіль за смаком.
Детальніше: Сvn із щавлю і бурякової гички
ІНГРЕДІЄНТИ: 1 1/2 л води, 250 мл кислого молока, 30 г вершкового масла, 400 г кабачків, 100 г моркви, 30 г рису, зелень петрушки, сіль.
Детальніше: Суп з кабачків і рису
ІНГРЕДІЄНТИ: 1 л рибного бульйону, 100 г консервованої морської капусти, 150 г картоплі, 50 г моркви, 15 г томат-пасти, 1\2 яйця, лавровий лист, зелень і сіль за смаком.
Детальніше: Борщ з морською капустою
ІНГРЕДІЄНТИ: 750 г води, 500 г кабачків, 40 г манної крупи (рису), 25 г вершкового масла, 15 г зелені петрушки (кропу), 1 яйце, сіль за смаком.
Детальніше: Суп з кабачків
ІНГРЕДІЄНТИ: 2 л м'ясного бульйону, 200 г пшеничного хліба, 250 мл молока (води) для розмочування хліба, 2 яйця, 90 г вершкового масла, 60 г борошна, 90 г сметани, 40 г подрібненої зелені петрушки (кропу), мелений перець і сіль за смаком.
Детальніше: Бульйон з хпібними фрикадельками
ІНГРЕДІЄНТИ: 1/2 л води, 200 г очищеного мигдалю, 4 шматочки черствого білого хліба без кірок, вимоченого в холодній воді і віджатого, 3 розтертих зубчики часнику, 100 мл оливкової олії, 15 мл винного оцту, 250 г мускатного або іншого запашного винограду , очищеного від шкірки і насіння, нарубана зелень петрушки, сіль за смаком.
Детальніше: Суп білий з виноградом
ІНГРЕДІЄНТИ: 1 1/2 л води, 175 мл відвару консервованого зеленого горошку, 300 г консервованого зеленого горошку, 500 г свіжих огірків, 2 яйця, 175 г сметани, 40 г рубаного кропу, сіль і перець за смаком.
Детальніше: Суп із зеленого горошку зі сметаною
ІНГРЕДІЄНТИ: 2 1/2 л кип'яченої води, 800 г щавлю, 100 г огірків, 120 г зеленої цибулі, 3 яйця, 60 г сметани, сіль.
Детальніше: Холодник з щавлю
ІНГРЕДІЄНТИ: 1 1/2 л води, 200 г картоплі, 50 г моркви, 70 г цибулі, 40 г сала, 1-2 лаврового листа, 200 г солодкого перцю, сіль за смаком. Для галушок: 13О г молока, 150 г борошна, 20 г вершкового масла, 1 яйце, сіль.
Детальніше: Суп з галушками по-білоруськи
ІНГРЕДІЄНТИ: М'ясо варене або смажене - 200 г, картопля варена - 200 г, огірки -100 г, салат зелений - 50 г, майонез - 100 г, сіль - за смаком.
Детальніше: Салат м'ясний
ІНГРЕДІЄНТИ: 4 порції коропа, півсклянки олії, 2 зубки часнику, 100 г білого вина, зелень петрушки, 4 помідори, 2 столові ложки панірувальних сухарів, лимон, оцет, сіль.
Детальніше: Короп, запечений по-домашньому
ІНГРЕДІЄНТИ: 1 1/2 л води, 50 г білокачанної капусти, 50 г моркви, 20 г цибулі, 50 г ріпи, 50 г брукви, 50 г цвітної капусти тощо (загалом, все, що знайдете), 100 мл кефіру (плавленого сиру), 1 зубчик часнику, прянощі (базилік, майоран, орегано), сіль за смаком.
Детальніше: Суп дієтичний
ІНГРЕДІЄНТИ: Пів кролика, 50 г рослинного масла, 500 г помідорів, 2 цибулини, 2 столові ложки рубаної зелені петрушки, 3 зубки часнику, 30 г борошна, сіль.
Детальніше: Кролик з помідорами
ІНГРЕДІЄНТИ: 1 л бурякового відвару, 700 г буряка, 100 г огірків, 20 г подрібненого листового салату, 10 г зелені кропу, 20 г подрібненого зеленого лука, 40 г цукру, 2 яйця, 100 г сметани, оцет і сіль за смаком.
Детальніше: Сйекопник з салата
ІНГРЕДІЄНТИ: 1 л овочевого бульйону, 200 г червоного перцю, 200 г жовтого солодкого перцю, 300 г кабачків, 100 г ріпчастої цибулі, 120 г пшона, 20 г вершкового масла (маргарину), 5 г меленого солодкого червоного перцю, 1 зубчік часнику, 1 гілочка розмарину, 4 гілочки чебрецю, 500 г м'якоті баранини, 45 мл рослинного масла, сіль і мелений чорний перець за смаком.
Детальніше: Суп сільський з пшоном
ІНГРЕДІЄНТИ: 1 1/2л бульйону, 200 г гарбуза, 200 г кабачків, 80 г рису, 80 г моркви, 120 г картоплі, 40 г зеленого горошку, 40 г ріпчастої цибулі, 375 мл молока, 40 г . 20 г борошна, сіль до смаку.
Детальніше: Суп-пюре із гарбуза з рисом
ІНГРЕДІЄНТИ: 1 л овошного бульйону, 750г кабачків, 150г солодкого перцю, 400 г картоплі, 100 Глук, 2 зубчики часнику, 150 мл оливкової олії, 800 г томатів, 50 г чебрецю, 50 г дрібно нарізаного розмарину, 2 булочки, 500 г м'ясного фаршу , 2 яйця, перець і сіль за смаком.
Детальніше: Суп густий з кабачками
ІНГРЕДІЄНТИ: 1 1/2 л води, 300 г кальмарів, ЗООгсвекли, 150 г білокачанної капусти, 150 г картоплі, 50 г моркви, 1 корінь петрушки, 100 г ріпчастої цибулі, 45 г томатної пасти, 3 зубчики часнику, 40 г свинячого сала, 15 мл 9% -ного оцту, 10 г цукру, сіль за смаком.
Детальніше: Борщ з кальмарами
ІНГРЕДІЄНТИ: 1 л хлібного квасу, 1 л холодної кип'яченої води, 200 г вареної ковбаси без жиру, 100 г огірків, 2 яйця, 200 г картоплі, 50 г редису, 10 г гірчиці, сметана, зелений лук, кріп за смаком.
Детальніше: Окрошка з ковбасою
ІНГРЕДІЄНТИ: 1 1/4 л води, 1 1/2 кг свіжих овочів (цвітної капусти, брукви, моркви (краще сорту «Каротель»), зеленої цибулі н т. п.), 100 г цибулі, 50 г вершкового масла (маргарину ), 2 ч. ложки подрібнених приправ, 1 лавровий лист, 2 зубчики часнику, 200 г різних консервованих грибів, 200 г картоплі, 125 г локшини, 1 тертий мускатний горіх, сіль і перець за смаком.
Детальніше: Суп густий вегетаріанський
ІНГРЕДІЄНТИ: 2 л м'ясного бульйону, 100 г м'якого сиру, 1 яйце, 20 г сиру «Чеддер», цедра 1/2 лимона, тертий мускатний горіх, 10 мл рослинного масла (для змазування пергаменту), сіль за смаком.
Детальніше: Бульйон з сирними кубиками
ІНГРЕДІЄНТИ: 1 л води, 50 г цибулі, 50 г сухих коренів петрушки (селери), 10 горошин чорного перцю, 150 г картоплі, 10 г цукру, 50 г вівсяних пластівців, 100 г свіжих (солоних) помідорів, 20 г натертої моркви, сіль за смаком.
Детальніше: Суп вівсяний
ІНГРЕДІЄНТИ: 1/2л води, 20 г сушених грибів, 160 г борошна, 1 яйце, 35 г вершкового масла, 1 корінь пастернаку, 3 гірких перцю, 200 г картоплі, 1 корінь петрушки, 50 г моркви, 50 г ріпчастої цибулі, лавровий лист, перець і сіль за смаком. Для галушок: 175 мл води, 160 г борошна, 3-4 яйця, сіль за смаком.
Детальніше: Суп грибний з галушками
ІНГРЕДІЄНТИ: 1 1/2 л кип'яченої води, 1 кг риби, 50 г моркви, 1 корінь селери, 1 яйце, 100 г огірків, 2 ст. л. консервованого горошку, 60 г сметани (майонезу), зелена цибуля, зелень кропу, лавровий лист, запашний перець, сіль за смаком.
Детальніше: Тог холодна
ІНГРЕДІЄНТИ: 2 л води, 300 г квашеної капусти, 150 г картоплі, 200 г зеленої цибулі, 50 г редису, 30 г сметани, 3 яйця, 30 г цукру, 10 г гірчиці, сіль за смаком.
Детальніше: Окрошка уральська
ІНГРЕДІЄНТИ: 1 л води, 200 г гороху, 20 г моркви, 25 г ріпчастої цибулі, 10 г кореня петрушки, 40 мл рослинного масла, сіль і перець за смаком.
Детальніше: Суп гороховий з овочами
ІНГРЕДІЄНТИ: 1 1/4 л овочевого бульйону, 45 г вершкового масла, 50 г цибулі-порею, 35 г борошна, 350 г броколі, 250 г нарізаної моркви, 500 г нарізаних цукіні, 150 г солодкого червоного перцю, сіль за смаком.
Детальніше: Суп овочевий з брокколі
ІНГРЕДІЄНТИ: Половина кролика, 50 г рослинного масла, 1 цибулина, 1 невеликий кабачок, 3 зелені перчини, 10 помідорів або 80 г томатної пасти, пучок чебрецю, пучок деревію, 1 лавровий лист, сіль, 1 столова ложка борошна.
Детальніше: Кролик з кабачками та перцем
ІНГРЕДІЄНТИ: 1 л квасу, 400 г яловичини, 20 г рубаного зеленого лука, 20 г рубаної зелені кропу, 300 г огірків, 5 яєць, цукор, сіль, хрін і перець за смаком.
Детальніше: Окрошка староруська
ІНГРЕДІЄНТИ: 750 мл води, 300 г гороху, 1 1/2 яйця, 35 г ріпчастої цибулі, 40 г рослинної олії, сіль і перець за смаком.
Детальніше: Суп гороховий
ІНГРЕДІЄНТИ: 1 1/5 л курячого або овочевого бульйону, 150 мл вершків, 10 г шафрану, 85 г вершкового масла, 3 головки часнику, 100 г нарізаної цибулі, 50 г рубаної зелені селери, 1 лавровий лист, 9 г рису, 2-3 краплі лимонного соку, 50 г хрустких сухариків, сіль та чорний перець за смаком.
Детальніше: Суп-крм часниковий з шафраном
ІНГРЕДІЄНТИ: 500 мл овочевого бульйону, 50 г дрібно нашаткувати цибулі-порею, 100 г дрібно нарізаної моркви, 70 г дрібно нарізаної картоплі, 1 дрібно нашатковану зубчик часнику, 20 г дрібно нарізаного розмарину, 5 г цукру, 800 г консервованих помідорів, 800 г консервованого турецького гороху (нуту), 50 г рубаної зелені петрушки. Для тостів: 8 шматків багета (французького батона), нарізаного по діагоналі, 1 розрізаний навпіл зубчик часнику. 50 г дрібно тертого сиру «Едам».
Детальніше: Суп овочевий осінній з сирними тостами
ІНГРЕДІЄНТИ: 1 1/2 л води, 400 г карасів, 1/2 капустини, 150 г буряка, 50 г моркви, 1 корінь петрушки, 1 корінь селери, 100 г цибулі, 10-15 горошин чорного перцю, 30 г борошна, 2-3-лавровоголіста, 100 г грибів, 10 мл рослинного або 30 г вершкового масла, 5 мл оцту, сіль за смаком.
Детальніше: Борщ з карасів
ІНГРЕДІЄНТИ: 1 л хлібного квасу, 200 г картоплі, 200 г квашеної капусти, 50 г зеленої цибулі, 10 г тертого хрону, 20 мл рослинного масла, сіль, мелений чорний перець, цукру, зелень за смаком.
Детальніше: Окрошка селянська
ІНГРЕДІЄНТИ: 50 г кореня петрушки, 50 г моркви, 50 г кореня селери, 50 г цибулі-порею, 200 г цвітної капусти, 100 г стручкової квасолі, 50 г зеленого горошку, 50 г шпинату (молодий бурякової гички), 200 г помідорів, 100 г гострого тертого сиру, 50 г подрібненої зелені кропу, петрушки, селери, естрагону, 15 г вершкового масла, 175 г сметани, 200 г картоплі, 100 г курячого або іншого м'яса, сіль і перець за смаком.
Детальніше: Суп «Овочевий букет»
ІНГРЕДІЄНТИ: 2 л води, 250 мл кислого молока, 1/2 склянки рубаних молодого листя смородини, 200 г черствого хліба, 50 г рубаної зеленої цибулі, сіль.
Детальніше: Тюря з кислим молоком
ІНГРЕДІЄНТИ: 1 л бульйону, 250 г солодкого перцю, 250 г картоплі, 50 г цибулі, 250 г сметани, 50 г масла, 50 г борошна, сіль за смаком.
Детальніше: Суп овочевий піній
ІНГРЕДІЄНТИ: 1 1/2 л кип'яченої води, 200 г огірків, 300 г цибулі, 30 г томатної пасти, 50 г моркви, 8 маслин, 1/2 лимона, 200 г ріпи, 70 мл рослинного масла, 20 г рубаного кропу, сіль і мелений чорний перець за смаком.
Детальніше: Солянка овочева
ІНГРЕДІЄНТИ: 3 л м'ясного бульйону, 600 г курячих потрухів, 10 г рисової горілки, 30 г імбиру, 15 г соєвого соусу, 15 г курячого жиру, сіль за смаком.
Детальніше: Бульйон з потрохами
ІНГРЕДІЄНТИ: 1 л хлібного квасу, 100 г вареної яловичини, 50 г нежирної шинки, 50 г огірків, 1 яйце, 50 г зеленої цибулі, 40 г зеленого салату, 20 г зелені петрушки, 20 г зелені кропу, сметана, сіль, мелений чорний перець, цукор за смаком.
Детальніше: Окрошка з салатом
ІНГРЕДІЄНТИ: 600 мл води, 70 г цибулі, 2 гілочки селери, 50 г моркви, 100 г картоплі, 25 г масла, 15 г борошна, 2 кубики овочевого бульйону, 340 г мексиканської суміші, 1 бульйонний кубик, 100 г тертого «Чеддер» , сіль і перець за смаком.
Детальніше: Юшка густа з овочів
ІНГРЕДІЄНТИ: Пів кролика, 150 г моркви, 50 г рослинного масла, 50 г борошна дрібного помелу, мускатний цвіт, 100 г вершків, сіль.
Детальніше: Тушене м'ясо кролика
ІНГРЕДІЄНТИ: 600 мл овочевого бульйону, 5 кг гарбуза, 200 г цибулі, 2 стручка «Вогника», 1 зубчик часнику, 200 г шинки, 50 г петрушки, 30 МЛ рослинного масла, 60 г томатної пасти, 30 г борошна, 150 г консервованої кукурудзи, 150 г зеленого горошку, сіль за смаком.
Детальніше: Суп овочевий в гарбузі
ІНГРЕДІЄНТИ: 1 1/2 л води, 200 г картоплі, 100 г майонезу, 100 г ріпчастої цибулі, сіль за смаком.
Детальніше: Мурза
ІНГРЕДІЄНТИ: 1/2 л води, 150 г зеленого горошку, 150 г яловичини, 15 г вершкового масла, 10 г борошна, 50 г вершків, 1/2 жовтки, 50 г білого хліба, 10 г ріпчастої цибулі, 10 г білого коріння сіль за смаком.
Детальніше: Суп-крем із зеленого горошку
ІНГРЕДІЄНТИ: 3 л квасу, 200 г ріпи, 150 г картоплі, 3 яйця, 100 т огірків, 200 г зеленої цибулі, 100 г сметани, кріп, сіль і цукор за смаком.
Детальніше: Окрошка з ріпою
ІНГРЕДІЄНТИ: 1 1/2 л води, 5-6 сушених білих грибів, 100 г моркви, 1 корінь петрушки, 50 г цибулі, 20 г вершкового масла, зелень, сіль і перець за смаком. Для локшини: 175 мл води, 160 г борошна, 3-4 яйця, сіль за смаком.
Детальніше: Локшина з грибами
ІНГРЕДІЄНТИ: 1/4 л молока, 40 г борошна, 250 г сметани, 800 г рибного філе, 40 г маргарину, 200 г огірків, галушки, мелений чорний перець, дрібно нарізаний кріп (петрушка), лимонний сік і сіль за смаком.
Детальніше: Айнтроп рибний "Шпреевальд"
ІНГРЕДІЄНТИ: 900 мл молока. 50 г вершкового масла, 50 г дрібно нарізаної цибулі, 100 г очищеної і нарізаної брусочками моркви. 1 бульйонний кубик (овочевий), 100 г очищеного і нарізаного картоплі, 1 гілочка чебрецю, 225 г замороженої кукурудзи, 225 г замороженої квасолі (бобів), 50 г нарізаної свіжої петрушки.
Детальніше: Суп овочевий
ІНГРЕДІЄНТИ: 172 л води, 30 г сушених грибів, 40 г жиру, 200 г картоплі, 300 г квашеної капусти, 100 г ріпчастої цибулі, 50 г моркви, 1 корінь селери, 10 г цукру, 120 г сметани, сіль і чорний мелений перець за смаком.
Детальніше: Капусняк з грибами
ІНГРЕДІЄНТИ: 500 мл кефіру, 40 мл оливкової (соняшникової) олії, 200 г огірків, 20 г волоських горіхів, часник, зелень, сіль за смаком.
Детальніше: Таратор
ІНГРЕДІЄНТИ: 1/2 л пива, 50 г огірків, 50 г редиски, 100 г картоплі, 1 яйце, 200 г вареного м'яса (ковбаси), зелений лук, майонез і сіль за смаком.
Детальніше: Окрошка з пивом
ІНГРЕДІЄНТИ: 1 л води, 150 г пшениці, 300 г гороху, 300 г бобів, 150 г сочевиці, 150 г цибулі, 200 г ядер волоських горіхів, 50 г борошна, 15 г вершкового масла, перець, сіль і зелень за смаком.
Детальніше: Зернушка
ІНГРЕДІЄНТИ: 2 л води, 250 г м'ясного фаршу нежирного, 50 г моркви, 200 г ріпи, 100 г цибулі, 2 яєчних білка, 100 г сушених яблук, сухе листя малини, сіль за смаком.
Детальніше: Бульйон з овочами "домашній"
ІНГРЕДІЄНТИ: 500 мл овочевого бульйону, 500 мл свіжого молока, 25 г вершкового масла, 700 г нарізаної моркви, 50 г нарізаної цибулі, 20 г порізаної свіжої м'яти, 50 г сметани, сіль і перець за смаком.
Детальніше: Морквяний суп з м'ятою
ІНГРЕДІЄНТИ: 2 1/2 л води, 50 г сушених білих грибів, 50 г цибулі, 1 яйце, 35 г рослинної олії, 240 г борошна, 10 мл 3%-ного оцту, сіль за смаком.
Детальніше: Борщ з вушками
ІНГРЕДІЄНТИ: 1/2 л кефіру, 1/2 л кип'яченої води, 5 редисок з бадиллям, 100 г огірків, 20 г дрібно нарізаної зеленої цибулі, сіль.
Детальніше: Окрошка з кефіром
ІНГРЕДІЄНТИ: 1 1/2 л бульйону, 200 г гарбуза, 300 г картоплі, 300 г буряків, 200 г ріпчастої цибулі, 120 г томатів, 20 г петрушки, 40 мл рослинного масла, 35 мл 9%-ного оцту, 40 г сметани, сіль і спеції за смаком.
Детальніше: Борщ з гарбузом
ІНГРЕДІЄНТИ: 400 мл овочевого бульйону, 500 г м'ясистих помідорів, 200 г огірків, 200 г солодкого перцю, 100 г ріпчастої цибулі, 4 зубчики часнику, 75 г панірувальних сухарів, 30 мл винного оцту, 100 мл оливкової олії, 1 - 2 гілочки базиліка , сіль і перець за смаком.
Детальніше: Cуп холодний томатний з базиліком
ІНГРЕДІЄНТИ: 650 мл овочевого бульйону з кубика, 150 мл сухого білого вина. 100 г солодкої цибулі, 3 зубчики часнику, 50 г вершкового масла, 35 г борошна, 5 г цукру, 150 г тертого діра, 4 скибочки білого хліба, 50 г зелені петрушки, чорний перець і сіль за смаком.
Детальніше: Суп цибульний, запечений з сиром
ІНГРЕДІЄНТИ: 1/2 л води, 50 г сушених грибів, 1 корінь петрушки, 1 корінь селери, 50 г цибулі, 500 г буряка, 150 г сметани, 5-б горошин перцю, лавровий лист, сіль і цукор за смаком.
Детальніше: Борщ з грибами
ІНГРЕДІЄНТИ: 1 л хлібного квасу, 2 яйця, 1/2 склянки солоних грибів, 50 г огірків, 100 г зеленої цибулі, 10 г гірчиці, цукор, сіль за смаком.
Детальніше: Окрошка з грибами
ІНГРЕДІЄНТИ: 1 л води, 250 мл соку квашеного буряка, 250 г картоплі, 100 г буряка, 50 г моркви, 50 г цибулі, 2-3 листи білокачанної капусти, 1-2 лаврових листки, 5-7 горошин чорного перцю, 1-2 гвоздики, сіль за смаком.
Детальніше: Борщ пісний з квашеною капустою
ІНГРЕДІЄНТИ: 1 1/2 овочевого бульйону, 45 г вершкового масла, 500 г нарізаних невеликих білих ріпок, 50 г нарізаної цибулі, 4 скибочки білого хліба (без кірки), 120 г свіжого зеленого гороху, тертий мускатний перець. Для сирних верств: 120 г свіжого (розмороженого) листкового тіста, 50 г сирного крему з часником та зеленню, 1 яйце.
Детальніше: Суп французький з ріпи
ІНГРЕДІЄНТИ: 1 л овочевого бульйону, 250 мл білого вина, 600 г ріпчастої цибулі, 15 мл соняшникової олії, 4 гілочки чебрецю, 1 зубчик часнику, 20 мл червоного портвейну, 1 лавровий лист, 80 г сиру, 4 шматочки білого хліба для тостів, 10 г зелені петрушки, сіль і мелений чорний перець за смаком.
Детальніше: Суп цибульний з тостами
ІНГРЕДІЄНТИ: 1 1/2 л води, 50 г цибулі, 150 г буряка, 50 г моркви, 200 г картоплі, 1/4 качана капусти, 200 г помідорів, 100 г болгарського перцю (червоного), 100 г чорносливу, 50 г зеленіукропа , 50 г зелені петрушки, 70 мл рослинного масла, лавровий лист, перець чорний і сіль за смаком.
Детальніше: Борщ за 30 хвилин
ІНГРЕДІЄНТИ: 200 мл молока (кип'яченої води), 200 г огірків, 400 г помідорів, 20 г кропу, 1 зубчик часнику, 20 мл рослинного масла, 500 г сметани або 300 г сметащи, сіль, оцет, мелений перець за смаком.
Детальніше: Суп холодний овочевий
ІНГРЕДІЄНТИ: 1 1/2 л хлібного квасу, 200 г окуня (тріски, білуги, осетра, севрюги), 200 г огірків, 25 г сметани, 2 яйця, 10 г гірчиці, 25 г цукру, зелена цибуля, зелень кропу (петрушки) , сіль за смаком.
Детальніше: Окрошка рибна
ІНГРЕДІЄНТИ: 1 \ 2 л води, 50 г цибулі, 150 г буряка, 50 г моркви, 200 г картоплі, 1 \ 4 качана капусти, 200 г помідорів, 100 г болгарського перцю (червоного), 100 г чорносливу, 50 г зелені кропу , 50 г зелені петрушки, 70 мл рослинного масла, лавровий лист, перець чорний і сіль за смаком.
Детальніше: Борщ з чорносливом
ІНГРЕДІЄНТИ: 2 л води, 500 г яловичини, 300 г мозкових кісток, 50 г зелені, 350 г помідорів, 1 стебло цибулі-порею, лавровий лист, чорний перець горошком, сіль, хрін за смаком.
Детальніше: Бульйон з хріном
ІНГРЕДІЄНТИ: 1 л овочевого бульйону, 30 г вершкового масла, 30 мл оливкової олії, 2 маленьких нашаткованих пера цибулі-порею, 2 роздавлених зубчика часнику, 200 г дрібно нарізаної картоплі, 1 ч. л. тертої лимонної цедри, 2 лаврових листа. Для томатної заправки: 15 мл оливкової олії, 1 маленький дрібно нашатковану цибулю-порей, 1 роздавлений зубчик часнику, 250 г помідорів, очищених від насіння, шкірки і дрібно порізаних, 1 ст. л. нарізаних листя свіжого базиліка, сіль за смаком.
Детальніше: Суп картопляний з томатною заправкою
ІНГРЕДІЄНТИ: 1 л води, 120 мл кислого молока, 50 г моркви, 20 г зелені селери, 60 г капусти, 25 г цибулі-порею, 25 г зеленої квасолі, 150 г картоплі, 75 г помідорів, 50 г буряка, 50 г вершкового масла , 50 г сиру (бринзи), 10 г борошна, 10 г томату-пюре, 1 яйце, рубана зелень петрушки, сіль, червоний і чорний перець, лимонна кислота за смаком.
Детальніше: Борщ болгарський вегітаріанскій
ІНГРЕДІЄНТИ: 500 мл курячого або овочевого бульйону, 30 мл молока, 175 мл жирних вершків, 500 г шпинату, 90 г вершкового масла, 100 г дрібно нарізаної цибулі-шалоту, 30 г борошна, 1/4 ч. л. тертого мускатного горіха, 2 круто зварені яйця, сіль і перець за смаком.
Детальніше: Суп флорентійський
ІНГРЕДІЄНТИ: 72 л кефіру (кисляку), 200 г житнього (пшеничного) хліба, 150 г зеленої цибулі, сметана, сіль, мелений чорний перець за смаком.
Детальніше: Окрошка по вірменськи
ІНГРЕДІЄНТИ: 1/2 л води (бульйону), 200 г буряка, 72 качана капусти, 150 г картоплі, 50 г моркви, 1/2 кореня петрушки, 50 г цибулі, 30 г томатної пасти, 20 г жиру, 30 г цукру, сіль за смаком.
Детальніше: Борщ вегітаріанський
|
|
|