ІНГРЕДІЄНТИ: 1 л води, 30 г моркви, 30 г черешкового селери, ЗО г цибулі-порею, 30 г кореня петрушки, 50 г бульби фенхелю, 1 лавровий лист, 1 гвоздика, 1 зубчик часнику, 4 горошини сіль за смаком.
ПРИГОТУВАННЯ: Овочі (кромелуку та часнику) нарізати, покласти в каструлю і залити водою. Довести до кипіння. Цибулю очистити, нашпигувати подрібненим лавровим листом і гвоздикою, додати разом із очищеним часником і горошинами перцю в суп і посолити його. Варити 25 хв, потім додати нарубану зелень і залишити на 5 хв. Процідити бульйон через волосяне сито (марлю) і, за бажанням, ще раз приправити сіллю та перцем.
